sábado, 30 de noviembre de 2013

Turrón tipo suchard

Todavía quedan semanas para Navidad, pero ya hasta han encendido las luces y en las tiendas ya están los regalos y los mantecados, turrones... así que ya toca un turrón casi casero.

La receta es " supersencilla", la saqué de aquí,

Ingredientes:
125 gramos de chocolate tipo fondant
150 gramos de chocolate con leche
50 gramos de manteca de cerdo
60 gramos de arroz inflado

Se derriten los dos chocolates al baño maría, se añade la manteca y se deslíe, y se incorporta el arroz inflado, se mezcla bien y se echa en un molde, yo he usado uno de silicona con forma de chocolate, se deja enfriar en la nevera, al menos dos horas.

El arroz inflado que he usado es tambíen con chocolate, pero se puede usar cualquiera, también se puede poner chocolate con avellanas, o con almendras, o añadir un poco de ralladura de naranja, pero yo hoy la he hecho tal cual.
El resultado es muy bueno,(si el chocolate es bueno pues mejor sabrá), sale un poco más duro que el de Suchard, pero se puede hacer más fino, o con más chocolate con leche...

De todos modos, creo que va a durar muy poco........




Puedes también envolverlo para regalar...



domingo, 24 de noviembre de 2013

Crema fácil de Mango

La semana pasada nos invitaron a la finca de un amigo en Vélez, una maravilla de sitio, y con todo tipo de frutas, como mandarinas, aguacates,granadas, pomelos  y mangos, así que me traje un par de ellos, recién cogidos de del árbol...



Además de los mango, me traje mandarinas, y una mermelada de mango casera.


Con el mango ya maduro, ayer hice una crema fácil de mango. Esta vez no copié recetas, el mango estaba tan bueno, que sólo lo mezclé con queso Mascarpone , una tarrina de 250 gramos, y un vaso de yogur ligero cremoso, ni siquiera le añadí azúcar. Batí primero el queso, le añadí el mango y el yogur y volví a batir hasta dejarlo cremoso.
Para decorarlo le puse unas galletas maría trituradas.





viernes, 22 de noviembre de 2013

Galletas "blanditas" de caqui y chocolate

Esta tarde nos hemos "atiborrado" de estas galletas.
Es las segunda vez que las hago en unos dias, porque aunque no son muy bonitas están muy buenas y blanditas y caen enseguida.

Las encontré en este blog. y me pareció curioso lo de usar caqui, fruta que no suelo comer, aunque me gusta.

Yo realmente he usado caqui Persimon, que es más duro, casi como una manzana, porque es el que había en el super, creo el caqui clásico se toma más maduro.

Los ingredientes son:

- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente( yo como nunca me acuerdo de sacarla antes, o si lo hago a alguien se le ocurre volver a meterla en la nevera, la derrito un poco en el microondas).
- 200 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de azúcar glas
- 3 huevos
- 200 gramos de pulpa de caqui
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de levadura
- 300 gramos de harina
Opcional : Mandarina o naranja

Se bate la mantequilla con el azúcar, se añade el huevo de uno en uno, mezclándolo bien, y luego la pulpa del caqui. Yo aquí le he añadido el zumo de una mandarina pequeña. Se mezcla la harina, la sal y la levadura y tamizándola lo vamos incorporando hasta que la masa sea homogénea. Es una mezcla pegajosa, lo mejor es hacerlo con una cuchara de madera.
Se envuelve en papel transparente y se deja en la nevera. Yo la dejo de un día para otro, pero no espesa, sigue siendo pegajosa...

Se precalienta el horno a 180 grados y mientras se van poniendo en una bandeja en montoncitos, al meterse en el horno se extiende y sube un poco, por eso hay que separarlas bastante. 

Yo algunas las he hecho en el molde de las madeleines, que ahora lo uso para todo, bueno para casi todo.. las lentejas las hago en la cacerola y tortilla en su sartén...

Se hornean unos 15 minutos, se sacan y se dejan enfriar en una rejilla, no obstante son blanditas, no endurecen al sacarlas. 

Se pueden tomar así o decorarlas con chocolate fundido.







Salen bastantes, pero duran muy poco, hoy les he hecho la foto con la poco luz que quedaba porque si espero a mañana me encuentro las migas...



viernes, 1 de noviembre de 2013

Galletas para Hallowen con sorpresa!

 Ya no se si hago recetas de galletas y pasteles para hacer las fotos y aprender o al revés, con la excusa de hacer fotos hago pasteles... porque luego las fotos las hago en cinco minutos, los que tengo de luz antes de que se coman las cosas..
Ayer hice estas galletas para Hallowen, y eso que ni lo celebramos ni hicimos nada especial, pero me gustaron y probé que tal... Las encontré en este Blog, y yo sólo hice las de calabaza, por no comprar más moldes.
Se puede hacer con cualquier receta de galletas, pero yo seguí la suya.

.  Un huevo y una yema, la clara se puede usar para la glasa real.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-  60 gramos de azúcar
-  Un pellizco de sal
- 235 gramos de harina
- Un poco de colorante en gel

Se  hace la masa y se mete en el frigorífico como mínimo una hora, cuando endurezca un poco se saca, se extiende y se corta con el corta pasta, yo lo saqué y como no estaba todavía, le añadí un poco de harina, pero no se si es porque mi peso está tan mal como el de la Mútua que me hizo el reconocimiento médico el otro día y me quitó casi 10 kilos..., de todos modos, es mejor meterla en el frigorífico una vez extendida, porque el corte es más fácil. Una vez cortada, mientras caliento el horno las meto de nuevo en el frigorífico y así no pierden la forma. Una de cada tres galletas tiene que llevan un hueco en el centro.
Se hornean a 180 grados unos 15 minutos

Para pegarlas se usa glasa real, que es una mezcla de azúcar glas, clara de huevo y limón, aquí te explican como se hace, yo le añadí el colorante, para que no se viera, pega tan bien como el " superglu".
La decoración con chocolate fundido.
La tapa no la he pegado, para que no se partan al abrirlas, dentro he metido lacasitos, si quieres meter algo más grande, hay que hacerlas más gruesas ( y dejarlas más tiempo en el horno) o poner otra galleta más.
No me han salido tan monas como la de Bakemanía, pero están muy buenas! o mejor dicho estaban.. :p