Ayer una amiga me habló de esta tarta, pero como no sabía las cantidades exactas la busqué en " San google". De todas las que había yo he hecho la mía, casi como la del blog ttp://naranjasyaceitunas.blogspot.com.es/.
Los ingredientes son:
Para la masa de zanahorias:
1 kg de Zanahorias
1 vaso de agua de azúcar
1 vaso de agua de coco rallado
Canela en rama
2 paquetes y medio de galletas.
Se cuecen las zanahorias con un poco de canela en rama, se cuela y se tritura con el coco y el azúcar.
Para la cobertura de chocolate:
200 gramos de chocolate para fundir
Una cucharadita de mantequilla
100 ml de nata
En un molde de base desmontable, se van poniendo capas de galletas mojadas en leche( se le puede añadir coñac o café, como la de la receta original) y una de pasta de zanahorias. ( yo he puesto 5 capas).
Al final la cubres con el chocolate y la decoras con coco.
Es mejor dejar que se enfríe bien la tarta, desmoldar y luego decorar con chocolate y el coco. Mantener refrigerada hasta consumir.
La tarta pequeña está hecha con galletas tipo maría sin azúcar, edulcorante líquido en vez de azúcar y cubierto de chocolate negro sin azúcar.
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